Anweisungen

• Zitronen-Cupcakes
• Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen.
• In einer Schüssel Mehl und Backpulver abwiegen, vermengen und beiseitestellen.
  (TM: Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen. Mehl einwiegen, Backpulver zugeben und vermischen. Schüssel beiseitestellen.)
• Butter und Zucker mit einem Mixer 2 Minuten auf mittlerer Stufe cremig schlagen.
  (TM: Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5)
   schaumig rühren.
• Die Zitrone gründlich waschen und trocknen. Die Schale abreiben, dabei das Weiße vermeiden, und den Saft einer halben Zitrone auffangen.
• Ei, Joghurt, Salz, abgeriebene Zitronenschale und -saft hinzufügen und 1 Minute auf höherer Stufe cremig schlagen.
  (TM: Rühraufsatz einsetzen. Ei, Joghurt, Salz, abgeriebene Zitronenschale und -saft zugeben und 1 Min./Stufe 3.5
   aufschlagen. Rühraufsatz eintfernen.)
• Mehlmischung über die Masse sieben und vorsichtig unterheben.
  (TM: Mehlmischung über die Masse sieben, 10 Sek./Stufe 3.5
   vermischen und (den Teigmisscher & Spender) in die vorbereiteten Mulden des Muffinform geben. 20-25 Minuten (175°C) backen. Mixtopf spülen.)
• Muffins aus dem Backofen nehmen und auf das Kuchengitter abkühlen lassen.
• Heidelbeersauce
• Heidelbeeren, Wasser, Zucker und Stärke in einem Topf aufkochen und leicht einköcheln (5 min) lassen. Nicht zu stark rühren, damit die Blaubeeren ganz bleiben.
  (TM: Heidelbeeren, Wasser, Zucker und Stärke in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 5 Min./98°C/Stufe 1 Linkslauf einkochen.)
• Creme
• Das Enchanted-Creme-Pulver mit Wasser, Milch und dem Essig in eine Schüssel geben und mindestens 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis eine feste Creme entsteht.
• Die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle umfüllen.
• Zusammenstellen und dekorieren
• Wenn die Cupcakes und die Heidelbeersauce abgekühlt sind, mit einem Apfelausstecher ein Loch in die Cupcakes stechen und dieses mit der Heidelbeersauce füllen.
• Die Cupcakes nach Belieben aufspritzen und mit frischen Heidelbeeren dekorieren. Anschließend mit dem Blueberry-Zucker bestäuben – das gelingt am besten mit einem kleine feinen Sieb.