Name: Gemüse-Risotto-Eintopf mit Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 150 g Möhren, in Stücken; 150 g Kohlrabi, in Stücken; 150 g Sellerie in Stücken; 1 Zwiebel, halbiert; 30 g Butter, in Stücken; 550 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemachtoder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l); 1 TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 50 g Risotto; 80 g Brokkoli; 350 g Hähnchenbrust in Streifen; 1 Zucchini in schmale Stücke; 1 Zucchini in schmale Stücke; krautersalz (Knobi Genuss Edelschmaus); 2 TL Garten Glück Edelschmaus (oder Dille und Peterselie); 30 ml Olivenöl; Parmesan, gerieben, zum Servieren

Gemüse-Risotto-Eintopf mit Hähnchen

Rezept von Margriet

Servings

servings

Prep time

Minuten

Cooking time

Minuten

Calories

+/-350

kcal

Ein einfaches, aber köstliches Rezept, bei dem du leicht mit Gemüse variieren kannst. Für eine vegetarische Variante kannst du das Huhn einfach durch ein gekochtes Ei ersetzen.

Zutaten

150 g Möhren, in Stücken
150 g Kohlrabi, in Stücken
150 g Sellerie in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
30 g Butter, in Stücken
550 g Wasser
1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 TL Salz
¾ TL Pfeffer
50 g Risotto
80 g Brokkoli
350 g Hähnchenbrust in Streifen
1 Zucchini in schmale Stücke
1 Zucchini in schmale Stücke
krautersalz (Knobi Genuss Edelschmaus)
2 TL Garten Glück Edelschmaus (oder Dille und Peterselie)
30 ml Olivenöl
Parmesan, gerieben, zum Servieren

Anweisungen

Möhren, Kohlrab, Selleriei und Zwiebel in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Butter zugeben und 3 Min. 30 Sek./120°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
Wasser, Gewürzpaste, Salz und Pfeffer zugeben und 8 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
In der Zwischenzeit 2 großzügige Tl Gartenglück mit 4 Tl Wasser in einer Schüssel vermischen und so lange ziehen lassen, bis die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist. Anschließend mit ca. 30 ml Olivenöl verrühren, bis eine pestoartige Substanz entsteht.
Die Zucchini in schmale Stücke schneiden.
Risotto zugeben und 8 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Hähnchen und die Zucchini anbraten, bis sie schön gebräunt und knusprig sind.
Brokkoli zugeben und 7 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
Garten Glúck Misschung zugeben, mit dem Spatel vermischen, Eintopf kräftig abschmecken, auf 4 Tellern verteilen und mit das Hähnchen, Zucchini und Parmesan versieren.